CARTEA EMPORTER

SEMAINE DU 3 JUIN > 7 JUIN
N’attendez pas la réouverture du restaurant pour profiter des toutes premières conceptions de notre nouveau chef Michel Tygreat. Une carte à emporter faite avec amour vous attend du mercredi au dimanche soir à partir de 19h.

Vous pouvez commander au 04 95 36 27 83, livraison possible


Terasse du restaurant bistronomique corse uspurtinu avec tonneaux, lampes, tabourets et végétations

CONCEPTU Spurtinu

C’est un espace cosy, un refuge chaleureux où il fait bon s’attarder. Au cœur d’Aléria, U Spurtinu, le bistro populare, est devenu en quelques années une halte incontournable pour passer des moments agréables et se ressourcer à l’ombre de sa grande terrasse.
Dans un décor chic et rustique, où d’authentiques tonneaux trouvent leur place dans une ambiance vintage et de larges fauteuils confortables, vous vous laisserez bercer par ce bistrot raffiné mais convivial, à l’ambiance aussi douce qu’un verre de vin ou un belle amitié.
En quatre ans, U Spurtinu est devenu le point de rendez-vous des épicuriens de la région. Ils se transmettent l’adresse de village en village, de vallée en vallée. Au fil du temps le Petit Panier (U Spurtinu, en Corse) s’est garni et a fait sa mue. Restaurant traditionnel où l’on pouvait trouver au détail toutes les spécialités du terroir corse (fromages, figatelli, coppa…), le « bistro populare » se donne aujourd’hui une nouvelle impulsion. Il présente une cuisine contemporaine et appliquée, tenue de bout en bout avec un sens affirmé du produit, des cuissons et des saveurs toujouts plus recherchées.
« Avec ma soeur Olivia, nous continuons l’oeuvre de notre père qui avait créé le restaurant il y a dix ans, mais nous essayons de lui apporter un concept plus élaboré« , assure Alexandre.

NOTREcarte

Nous nous engageons à délivrer une cuisine de saison, respectueuse des aliments et d’inspiration méditerranéenne.
Notre Ile, puise sa richesse de son patrimoine et de ses producteurs. Nous avons le devoir de leur rendre hommage à travers notre cuisine.

Voir notre carte
du 3 juin au 7 juin

Plat correspondant à l'onglet carte, assiette de fruit de la mer

LESVins

Pour accompagner les mets aux inspirations Corses, méditerranéennes ou plus lointaines, rien n’est laissé au hasard : Antoine Soria, élu meilleur sommelier de l’île en 2016, a élaboré une carte des vins qui met en lumière de prestigieuses cuvées locales et de belles pépites du continent.

NOSProducteurs locaux

la liste de nos producteurs sous réserve de modifications
VEAU Jacques Mariani & Jacques et Lucien Filippi
BŒUF Cyril Caria & Jacques et Lucien Filippi
POISSONS Pierre-Antoine Goujelet & Jean-Claude Defusco
BOUTARGUE M. Gaylor
CHARCUTERIE Pierre-Antoine Battini
LÉGUMES BIO Jacques et Monique Bariani
FROMAGES Alexandre Cardozza & Anthony Baldovini
BROCCUI Pierre-Antoine Battini
HUILE D’OLIVE Pascale Migozzi
MIEL Pierre Carli
crabes suspendus à la huate de la cuisine du restaurant bistro populare u spurtinu

photo du chef cuisinier dans les cuisines du restaurant u spurtinu entrain de simuler manger un tourteau

LEchef

Quel est ton parcours ?
Je viens du Calvados, la campagne normande. Dans un décors composé de plaines, de bocages et de prairies vallonnées et verdoyantes, j’ai cultivé très jeune mon attirance pour les produits du terroir. À 19 ans, c’est toutefois en Bourgogne, région culinaire s’il en est, que j’ai appris à les mettre en valeur et à magnifier ma cuisine. Près d’Auxerre, dans la cuisine d’un couple de restaurateurs passionnés, j’ai aiguisé mes premiers couteaux et appris à donner à mes recettes toute l’étendue de leurs saveurs. J’ai ensuite parfait on expérience dans de belles maisons en Savoie, dans le Lubéron et en Provence, autant dire des régions où la cuisine est art, un art de vivre aussi. J’ai découvert la Corse il y a deux ans en rejoignant la brigade d’un restaurant prestigieux de Porto-Vecchio.
D’où vient ton inspiration culinaire ?
Quand j’élabore une recette, j’aime trouver le goût juste, équilibré, le produit bien choisi et le préparer au plus près de sa fraîcheur. J’aime privilégier le naturel en tout, exhaler les saveurs culinaires les plus subtiles comme les herbes des garrigues dans la cuisine corse et provençale que je suggère.
Qu’aimerais-tu apporter au Spurtinu, ta nouvelle maison ?
Pour la première fois, je vais m’exprimer en tant que chef et y mettre toute mon expérience. Je vous propose une cuisine savoureuse et raffinée dans laquelle vous retrouverez mon goût pour l’émotion ainsi que mon amour pour les produits locaux et les belles rencontres gustatives.

INFOS & Réservations

HORAIRES
Mai > Septembre

LUNDI 08h-23h
MARDI 08h-02h
MERCREDI 08h-02h
JEUDI 08h-02h
VENDREDI 08h-02h
SAMEDI 08h-02h
DIMANCHE 08h-02h

Pour les réservations, merci de nous contacter
par téléphone au 04 95 36 27 83


Bouteille de rhum Don papa sur un table exterieur du restaurant bistronomique corse uspurtinu avec des verres à pied

Contact

425 Avenue Saint Alexandre Sauli – 20270 Aléria

04 95 36 27 83
uspurtinu@orange.fr

IG : @uspurtinu
FB : U Spurtinu


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