U Spurtinu pour vos évènements
Vivez l’expérience de notre service traiteur pour les grands moments de votre famille.
Étonnez vos convives avec une expérience gastronomique sur-mesure. Peu importe l’occasion, U Spurtinu vous apportera sa touche originale et subtile pour des réceptions inoubliables. Confiez-nous vos évènements professionnels et privés, nous composerons votre menu.
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Quelques exemples, nos dernières réalisations

La table de la plaine
Menu en 6 temps – 65 €/personne
Amuse-bouche
Coques de l’étang de Palu et émulsion aux herbes
Entrée
Tartare d’espadon de Pierre-Antoine Gougelet et gelée de lait de brebis à l’eau de mer
Poisson
Filet de rouget et Bulaagna de Petru Riolacci, jus d’arête et olive d’Oltremonti
Viande
Côtelette d’agneau de lait de Xavier Bartoli, jus au thym et celtuce rôtie.
Fromage
Mousse de pain brulé, copeaux de tomme U Marfisola et huile d’olive de Pascale Migozzi
Dessert
Pavlova aux fraises Bariani et jus de baie rose

Buffet d’entreprise
Salé
Croq’à la truffe
Foccacia au figatellu de P.A Batini
Mini cakes à la Bulagna et légumes de Jacques et Monique
Houmous au sésame noir et crakers
Toast de pain grillé, Ballotine de volaille de Bernard et Boutargue de M.Gaylor, mayonnaise
Fromage frais de Jacques Mariani et betteraves à l’huile de noisette
Crème de thon de P.A Gougelet en club sandwich
Sucré
Torta à la coco
Clafoutis au fromage frais citronné

Anniversaire 30/50 personnes
« Apéritif dinatoire » et gâteau
Samoussa à la volaille, sauce aigre douce
Accra de thon rouge
Sauce tartare
Crosmequi de bœuf
Moutarde à l’immortelle
Poichichade au sésame noir
Crakers aux herbes séchées
Cake à la bulagna
Patates douces
Tzatziki Populare au brocciu
Et blinis
Mousse de volaille
Et pain au thym
Gâteau
Crousti choco
Biscuit chocolat
Praliné croustillant
Ganache chocolat noir
Crémeux noisette-choco

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