Notre carte change très régulièrement, selon nos humeurs et toujours en fonction des produits proposés par nos partenaires locaux.
Entrées
La table de la plaine
Menu en 6 temps – 65 €/personne
Amuse-bouche
Coques de l’étang de Palu et émulsion aux herbes
Entrée
Tartare d’espadon de Pierre-Antoine Gougelet et gelée de lait de brebis à l’eau de mer
Poisson
Filet de rouget et Bulaagna de Petru Riolacci, jus d’arête et olive d’Oltremonti
Viande
Côtelette d’agneau de lait de Xavier Bartoli, jus au thym et celtuce rôtie.
Fromage
Mousse de pain brulé, copeaux de tomme U Marfisola et huile d’olive de Pascale Migozzi
Dessert
Pavlova aux fraises Bariani et jus de baie rose
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